Ponemosa precalentar el horno a 150 grados, con calor arriba y abajo. Colocamos la paletilla sobre una bandeja de horno, le ponemos sal al gusto, añadimos a la bandeja los dientes de ajo, la rama de tomillo, los granos de pimienta, el vino y la mitad del agua y le pondremos por encima de la carne la manteca bien repartida, horneamos Salarla paletilla por ambos lados, untar ligeramente con un poco de aceite, colocarla con la piel hacia abajo en otra bandeja de horno. Añadirle unos dientes de ajo y unas ramas de tomillo. Introducir ambas bandejas en el horno. Las patatas apoyadas en el suelo del horno y la paletilla a media altura, 150ºC arriba y abajo y con el horno ya Lareceta navideña de Karlos Arguiñano que más se cocina en España: paletilla de cordero al horno con patatas. Tal como la hace Karlos Arguiñano, esta Paletillade corzo del Pariente al horno. Galería / Por Administrador. Paletilla de corzo del Pariente al horno macerada con La Gitana y finas hierbas. Autor: Emilio Jimenez. Paletillade lechazo al horno: preparación de la receta. 1.-. Coloca las paletillas en un recipiente de barro y agrega sal gorda y un poquito de agua. Introduce en el horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Déjalo durante 60 minutos y ve vigilando de vez en cuando. Dosaspectos son importantes en este plato - el tamaño y la calidad del cordero. Cordero lechal, que no haya comido hierba y a ser posible de raza churra, u Ingredientes Una paletilla de corzo. Dos hojas de laurel. Una ramita de romero. 6 dientes de ajo. Pimienta negra molida. Sal. Aceite de oliva. Bolsa gofrada, bolsa para cocinar al Paraque la mezcla esté densa, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Se nos habrá quedado una especie de pasta manejable, que repartiremos por toda la carne de paleta de ciervo. Tapamos con papel de aluminio. Llevamos al frigorífico, mínimo 12 hora, pero podemos dejar hasta 24 horas. Precalentamos el horno. Eltiempo de cocción depende del tamaño de la pierna, pero al principio se asa en el horno durante 20 minutos para que se dore y luego se reduce el fuego a 180 ºC y se añade el caldo de carne. Vuelva a ponerlo en el horno para que se cueza: 15 minutos por 450 g para que quede poco hecho y 20 minutos por 450 g para que quede bien hecho. Cuandoel tiempo de horneado haya terminado, sacamos la bandeja del horno y quitamos la paletilla. Colocamos la guarnición y salpimentamos. Ponemos encima la carne. Volvemos a bañar con un vaso de agua. Echamos un chorrito de aceite y metemos al horno, durante 30 minutos a 230º. Cuando la carne esté bien dorada, sacamos al .

paletilla de corzo al horno